| |
|
Nazywam się Masha i wraz z moim mężem Giovannim i naszymi dziećmi Valentino i
Mią witamy Was w posiadłości Chiusa. "La Chiusa" to nie tylko agroturystyka i
restauracja ale także, a przede wszystkim
gospodarstwo ekologiczne.
Urodziłam się w pokoju, który dzisiaj służy jako kwatera dla gości. Moja matka
urodziła mnie w domu, dzięki pomocy położnej, a po 24 latach w ten sam sposób
przyszła na świat moja córka. Wzrastałam żyjąc zwyczajnym życiem, przyglądałam
się codziennie jak pracują moi rodzice i od nich przejęłam wzór który przetrwał
we mnie do dziś.
Ten schemat zakorzenił się tak głęboko, że nie wyobrażam sobie innego życia jak
tylko zakochać się, pobrać, mieć dzieci i… gotować,
prowadzić La Chiusa z mężczyzną mojego życia. Z tego powodu "LA CHIUSA" nie jest
typowym przykładem prowadzenia interesu gdzie celem ostatecznym jest zarobek. W
jej prowadzenie wkładamy dużo energii i entuzjazmu, wszystko to robimy z Pasją.
Jest to mały i jednocześnie wielki przykład potęgi życia i jego nieustannej
kontynuacji. Chciałabym móc przekazać Wam, jeśli zechcecie mnie odwiedzić, ten
pogodny stan ducha gdyż dzięki Waszej obecności to wszystko może mieć ciąg
dalszy…
|
|
|
 |
 |
| La Chiusa jest
farmą, która
powstała w wyniku przystosowania starodawnej zagrody
otoczonej siedmioma hektarami otwartej przestrzeni
w jednej z najbardziej urokliwych dolin Umbrii, dolinie
Niecone (Umbertide – Perugia). Znajduje
się właściwie na granicy Umbrii i Toskanii. Od 1997 roku
zajęliśmy się remontem domu i zadbaliśmy o otaczający
teren, dzięki tym zabiegom wytworzyła się specyficzna
rodzinna atmosfery, za sprawą której nasi goście czują
się u nas jak u siebie w domu. U nas możecie zjeść
zdrowo gdyż produkty których używamy do gotowania
pochodzą z naszych pól, tak jak to bywało za dawnych
czasów. Wszystkie dania są proste, przygotowane ze
świeżych produktów w sposób, że wyczuwane są smaki
poszczególnych składników. Ciasto na chleb najpierw
wyrabiane jest z pełnoziarnistej mąki ekologicznej a
następnie chleb wypieka się w piecu drzewnym. Makaron
przygotowywany jest z mąki i jajek pochodzących z
naszego gospodarstwa ekologicznego. Warzywa zbierane są
na kilka godzin przed konsumpcją. Zwierzęta hodowlane
karmione są zbożem i utrzymywane w naturalnych warunkach.
Cielęcina i jagnięcina pochodzą z dwóch niedalekich
gospodarstw, gdzie nasi przyjaciele Gianni i Kurt hodują
zwierzęta kierując się tymi samymi zasadami, które
obowiązują w naszym. Wino białe i czerwone produkuje
Giovanni. Nasza kuchnia bazuje na tradycji włoskiej,
jednakże czasami możecie spotkać się z degustacją dań
pochodzenia bałkańskiego lub innymi. Naszym celem jest
za każdym razem ułożyć jadłospis wyjątkowy i jedyny w
swoim rodzaju. Chociaż nasza farma tworzy małą część
tego pięknego rejonu Włoch, tutaj w La Chiusa staramy
się przybliżać jego ducha i charakter. |
|